Estoy con el horno a pleno rendimiento, mañana hay celebración y quiero llevar algun postre diferente.
De momento os voy a poner la receta de los pasteles de arroz, si, esos de Bilbao de toda la vida , pero que no llevan arroz.
Son un poco austeros , pero en cualquier pastelería o cafeteria de nuestro Bochito siempre hay uno para acompañar nuestro rico café.
He encontrado una referencia al pastel de arroz y a la pasteleria y confitería de Bilbao que dice:
"...
Pastel de arroz. Muchas son las teorías
sobre el origen de este dulce. La más curiosa, que no exenta de visos
de realidad, es la que refieren marinos bilbaínos, para quienes este
pastel tiene su origen en los pasteles que en Filipinas se hacían con
harina de arroz. Traída esta receta a Bilbao por los marinos que hacían
la
carrera de Indias, la harina de arroz se sustituyó por
la de trigo, y es aquí donde reside precisamente la paradoja de este
dulce, que ha mantenido su nombre inicial de
pastel de arroz, sin
que cuente con este ingrediente para su elaboración y sin que, por
lo tanto, sepa a arroz. Mientras tanto, hay otros que apuntan a que el origen
de este pastel está en rellenar una base de hojaldre con una crema
espesa de arroz con leche, uno de los postres más estimados por los
bilbaínos, y cubrirlo todo con otra capa de hojaldre. De todos modos,
sea cual fuese su origen, este pastel se ha convertido en santo y seña
de la repostería bilbaína..."
Y despues de aprender un poquito , que nunca viene mal, por cierto , aqui os dejo la receta fácil, no, lo siguiente.
RECETA DEL PASTEL DE ARROZ.
Ingredientes:
.- 1 rulo de Hojaldre .(uso el del Lidl)
.- 125 grs de harina.
.- 125 grs de azúcar.
.- 125 grs de mantequilla .
.- Medio litro de leche.
.- Corteza de limón.
EMPEZAMOS:
Precalentar el horno a 180º
1.- Calentamos la leche con un palo de canela y corteza de limón, lo dejamos templar.
2.- Batimos lo huevos con el azúcar.
3.- Mezclamos todos los ingredientes con la batidora.
4.- Hacemos circulos en el hojaldre con un vaso grande de la medida del molde de
cupcakes.
5.- Rellenamos los moldes con la mezcla.
6.- Metemos al horno de 30 a 40 minutos.
7.- Los dejamos enfriar un rato y luego a la rejilla.
Hay gente que los espolvorea con azúcar glass, yo los he dejado tal cual.
Están riquísimos y son muy fáciles de hacer.
Os dejo el corte, para que veais como quedan.
En fin, solo nos falta el cafecito.
Gracias por leerme. Glo
