Bundt cake de turrón blando

Os he traído una receta que saqué de la pagina oficial  thermomix, tenía el molde y me vino al pelo.
Porque a demás una vez que acaban las Navidades el grado de saturación de turrones es tal, que no sabemos que hacer con ellos, y esta receta es fantástica..

Ingredientes:

.- 180 gr. de turrón blando;

.- 250 gr. de azúcar moreno;

.- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente;

.- 200 gr. de nata de montar.

.- 50 gr. de brandy.

.- 4 huevos.

.- 275 gr. de harina.

.- 1 sobre de levadura royal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el molde. Limpiamos el molde con un papel y pulverizamos con aceite desmoldante (yo uso de la marca Dubor). Si no teneis no pasa nada, pincelamos con una pizca de aceite todo el molde, poniendo especial cuidado en cubrir todas las aristas. Con un colador echamos un poco de cacao el polvo por las paredes.

2. Ponemos en el vaso del Thermomix el turrón partido en trozos regulares junto con el azúcar. Programamos 15 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos la mantequilla y volvemos a programar otros 15 segundos, velocidad 5. Abrimos la tapa y con ayuda de la espátula despegamos de las paredes la masa y echamos hacia las cuchillas.

4. Añadimos la nata y sin tiempo programamos a velocidad 3. Miramos por el bocal y cuando esté integrada añadimos el brandy. Seguidamente  vamos añadiendo los huevos uno a uno. No echamos el siguiente hasta que el anterior esté integrado.

5. Añadimos la harina tamizada (V5-10) y la levadura y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de integrar con la espátula.

6. Echamos la mezcla en el molde volcándola desde el mismo sitio y que la masa se vaya repartiendo sóla por el molde. No obstante, una vez rellenado el molde entero dejaremos caer varias veces y secamente el molde sobre la encimera dando pequeños golpecitos.

7. Aplanamos la masa con la espátula del Thermomix.

8.Colocamos sobre la rejilla del hoeno y horneamos 40 minutos a 180º despues 20 minutos mas a 165º.

9. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo.

He sacado un poco de información por la red, para que os hagais una idea de lo que son estos moldes,  os dejo el enlace , por si quereis leer mas.Delicista

8. Colocamos el molde sobre la rejilla, NO SOBRE LA BANDEJA, del horno y horneamos 40 minutos a 180º y después 20 minutos más a 165º.
9. Sacamos fuera del horno y esperamos 10 minutos dejando el bundt dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar del todo.
Espero que os guste !!
El molde es de la marca Nordic Ware, podeis aprovechar las rebajas y daros un gustazo, porque merece la pena.
- See more at: http://thermomix-bilbao.es/gloriabenitezhernaiz/sin-categoria/bundt-cake-de-turron/#sthash.Llb9HXKw.dpuf

8. Colocamos el molde sobre la rejilla, NO SOBRE LA BANDEJA, del horno y horneamos 40 minutos a 180º y después 20 minutos más a 165º.
9. Sacamos fuera del horno y esperamos 10 minutos dejando el bundt dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar del todo.
Espero que os guste !!
El molde es de la marca Nordic Ware, podeis aprovechar las rebajas y daros un gustazo, porque merece la pena.
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8. Colocamos el molde sobre la rejilla, NO SOBRE LA BANDEJA, del horno y horneamos 40 minutos a 180º y después 20 minutos más a 165º.
9. Sacamos fuera del horno y esperamos 10 minutos dejando el bundt dentro del molde. Desmoldamos y dejamos enfriar del todo.
Espero que os guste !!
El molde es de la marca Nordic Ware, podeis aprovechar las rebajas y daros un gustazo, porque merece la pena.
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Historia de los moldes Nordic Ware:

Nordic Ware es una empresa familiar ubicada en Minesota (EEUU) que lleva más de 60 años fabricando moldes en aluminio fundido de altísima calidad.
El bundt es una marca registrada por Nordic Ware que engloba a todos los moldes con chimenea estriada central.
El primer molde bundt se fabrico en 1949, se diseño basándose en un molde que llego a América a través de inmigrantes de principios de siglo. Seguramente estaban ante un molde para el típico pastel alemán kugelhopf (una especie de bizcocho cuya forma característica se asemeja a la de una montaña y se prepara en un molde especial de cerámica).

La primera vez que apareció un bizcocho denominado bundt cake fue en 1901 en el libro Settlement Cookbook de Lizza Candler. Lo hizo para referirse a un pastel alemán conocido como bund kuchen, pero la pronunciación le hizo confundirse y llamarlo bundt.
En 1950, David Dalquist, fundador de Nordic Ware, comenzó a fabricar estos moldes por los que hoy son mundialmente conocidos, hasta el punto de que han llegado a vender 60 millones de moldes en todo el mundo.
Hoy en día hay una inmensa variedad de moldes bundt y cada año aparece un nuevo modelo. Los podemos encontrar en formas de animales, casas, coches, flores, etc y tanto su belleza como su calidad está reconocida a nivel mundial.

Cuidados de los moldes Nordic Ware:

1. Antes del primer uso y después de los usos posteriores, hay que lavarlo a mano con agua caliente y jabón.
2. Antes de cada uso, hay que engrasar el molde. Para ello podemos utilizar una brocha de silicona con aceite o mantequilla o utilizar el spray antiadherente.
   
3. No llenar el molde más de ¾ de su capacidad para evitar  desbordamientos.
4. No utilizar utensilios metálicos, estropajos o productos de limpieza abrasivos para limpiar el molde.

Si seguimos todos estos consejos Nordic Ware nos da una garantía de 10 años.

Cuando y como usar los moldes Nordic Ware:

.- Es recomendable volcar toda la masa desde el mismo sitio, y que ella sola vaya fluyendo por las hendiduras del molde. Para asegurarnos de que está bien repartida golpea el molde suavemente sobre la encimera.
.- Los bundt cakes suelen hornearse a 180ºC, con calor arriba y abajo, siempre con el horno precalentado y sobre la rejilla, nunca sobre la bandeja de horno, ya que si lo hiciéramos estaríamos perdiendo la función de su cono central para la circulación de aire caliente.
.- Es importante que nos aseguremos de que el bundt cake está bien hecho antes de sacarlo del horno, de lo contrario, cuando desmoldemos, no mantendrá su bonita forma.
.- Una vez horneado se debe dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, antes de desmoldar. No te pases del tiempo ya que el bizcocho se romperá. A continuación desmoldamos y dejamos enfriar en su totalidad sobre la rejilla.

¿Puedo utilizar otras recetas en estos moldes?

Te vale para cualquier masa de bizcocho que quieras. Cuanto más espesa sea la masa, las aristas quedarán más marcadas, por lo que visualmente será más atractivo, pero como desmolda tan bien puedes usar tú receta de siempre.

¿Cual es la diferencia entre otros moldes de metal y los de Nordic Ware?

Los moldes Bundt están fabricados en aluminio fundido de gran calidad, algo que permite hacer unas formas a las que otros moldes no llegarán nunca.
Estos moldes tienen personalidad propia, ya que cada uno tiene un nombre, Original, Bavaria, Heritage, Heart, Jubilee… Además en América tienen un día en su honor: ¡el 15 de noviembre es el National Bund Cake Day!
Los moldes Bundt de Nordic Ware no son baratos, rondan los 35€, pero son para toda la vida. Su calidad y su larga duración justifican su precio.

Yo los conseguí comprar a buen precio en Lecuine, pero también tienen en Claudia & Julia . El mio es el Blossom.

Las formas son espectaculares y realmente sorprendereis a todo el mundo. Solo os cuento que el Bundt duró un día!!!
Mi ilusión....que serán unos moldes que perdurarán en el tiempo y serán para mis hijas .

esponjosidad absoluta

Gracias por llegar hasta aqui!! Glo

Ideas para Navidad

Espero que os gusten estas ideas, y que os animeis a hacerlas.
Lo primero que os propongo son nuestras galletas para el árbol, pero también para regalar son un detalle precioso, luego la tarta especiada, los turrones, mazapán , nevaditos .....

Todas las recetas las teneis en el blog, solo teneis que buscar en las etiquetas de Navidad.

Entonces empezamos???????

galletitas para el árbol

Galletas para decorar el árbol

Galletas para regalar

Tarta especiada de calabaza

Turrones de chocolate con frutas escarchadas

Turrones

Turrón de naranja con frutos secos

Cupcakes de bocadito

Turrones para regalar

mazapan

mazapanes

Nevaditos

Nevaditos

Galletas de canela

Kringle de Estonia

Roscon de Reyes

Roscón de Reyes.

Stollen

Tronco de Navidad

Tarta de manzana holandesa con TM5 y TM31

Siempre hay recetas para compartir con amigos, con la familia...alrededor de una mesa...
Yo estuve durante años, horneando casi todos los sábados o domingos, llevaba algo dulce a casa de mis padres , pensando que así, mi padre se sentiría mejor. No se si lo logré , pero mi intención era endulzar nuestras vidas .
Todo acabó...pero aquello me llevó al blog, al loft y a todo lo que me rodea  ultimamente, es mi destino.
Hicimos un viaje relámpago a Amsterdam y allí fue donde descubrimos esta maravillosa tarta ,en un lugar emblemático ,Winkle 43, si alguna vez tenéis la oportunidad , no dejéis de visitarlo.
Las raciones son espectaculares , acompañadas de nata y un té de hierbabuena fresca , que me pareció una delicia.

Encontré la receta en el libro Simplemente espectacular de thermomix , las manzanas van  mas trituradas pero el sabor es muy similar.
Alla vamos!!!

INGREDIENTES:
Masa:
.- 400 gr de harina repostería. ( usé normal)
.- 15 gr levadura royal.
.- 1 cucharadita de azucar.
.- 1 pellizco de sal.
.- 200 gr de mantequilla fría en trozos.
.- 100 gr de agua fría.

Relleno:
.- 1 kg de manzana verde . (Use de todo tipo).
.- 1 cucharadita de zumo de limón.
.- 100 gr azúcar.
.- 100 gr de agua.

Baño de azúcar:
.- 20 gr de leche.
.- 100 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
1.- Poner la harina, levadura,mantequilla, azúcar y sal en el vaso, 10 seg V6.
2.- Añadir el agua fría,15 seg, V6.
3.- Retiramos la masa y la envolvemos en un film transparente y al frigo.
4.- Pelamos y partimos en cuartos las manzanas.
5.- Ponemos las manzanas y el zumo de limón en el vaso 3seg. V4.
6.- Sacamos la masa y la dividimos en 2 partes.
7.- Una parte la extendemos entre 2 papeles de hornear.La otra igual y reservamos.
8.- Cubrimos un molde redondo  de unos 30 cm., previamente untado de mantequilla.
9.- Distribuiremos la manzana , espolvoreamos con azúcar y echamos el agua.
10.- Extendemos la otra mitad de masa por encima , le quitaremos la que nos sobre de los bordes.
11.- Pincharemos con un tenedor y haremos un corte en el medio de la masa para el vapor.
12.- Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo sin aire.
 Baño de azúcar:
1.- Ponemos la leche en el vaso limpio 1minuto/100º /V1.
2.- Añadimos el azúcar y mezclamos  1 min/100º/ V3.
3.- Introducimos en el horno durante 50 min.

Tips:
.- Podemos añadir canela y pasas sin pepitas .
.- Acompañado de nata montada, nata agria ,esta de muerte !!
.- Podemos tamizar la harina unos segundos a V7.
.- Si nos gustan las manzanas menos trituradas en el paso 5 , ponemos menos segundos.

Os dejo un video circles ,de una artista no muy conocida, no se ,ni como llegué a ella , pero me encanta.
 Espero que disfrutéis con la tarta y si la música os hace sentir algo especial..... hoy seré un poco mas feliz.
Gracias por llegar hasta aquí!!
Glo.

 Ahhh!! las manzanas de caserío!! De la amatxu de Itxaso!! Mil gracias!!

                   Anneke Van Giersbergen

Puding de donuts con TM5 y mi opinion personal.

Os voy a enseñar a hacer una receta muy resultona y que gusta a todo el mundo.
 Siempre os digo que cuando tengáis un compromiso, busquéis cosas fáciles y que sorprendan, y ésta receta lo es.



Ingredientes:
Caramelo líquido
.- 4 huevos;
.- 120 gr. de azúcar;
.- 500 gr. de leche entera a temperatura ambiente;
.- 3 donuts;

.- 1/2 litro de agua para la cocción al Varoma


Preparación:
1. Comenzamos caramelizando un molde de un litro de capacidad que nos entre en el recipiente Varoma del Thermomix y lo colocamos dentro de él. Reservamos.
2. Añadimos los huevos, el azúcar y la leche en el vaso del Thermomix y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
3. Troceamos los donuts y los colocamos en el fondo del molde, encima del caramelo líquido y echamos sobre éstos la mezcla del vaso.

4. Tapamos con papel de aluminio y sobre éste colocamos un par de papel absorvente de cocina para que absorva el líquido que produce el vapor.

5. Sin lavar el vaso ponemos 1/2 litro de agua, cerramos con la tapa y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 y 1/2.

6. Comprobamos que está bien cuajado pinchando con un palo de brocheta, si sale mojado programa 5 minutos más y vuelve a comprobar hasta que esté cuajado. Deja templar y guarda en el frigorífico al menos un par de horas antes de comer aunque está más rico de un día para otro.

Os dejo al final, el paso a paso en fotos, para que os hagáis una idea.

Tips:

.- Podemos trocear los donuts en el paso 3 a V3 y se integraran con todo.

.- Podemos usar moldes de silicona, de aluminio , individuales….

.- Para la decoración usé chocolate blanco en laminas, pero si queréis ideas …nata montada, pepitas de chocolate..

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Opiniones personales de la TM5
Me encantaría poderos poner recetas todas las semanas , pero es difícil compaginar la vida de madre, bloguera en desarrollo, cantante amateur en dos coros,presentadora oficial thermomix,y múltiples  actividades de mi vida.... con la continuidad en las publicaciones.
Yo se ,que me entendéis, hasta me entiendo yo a mi misma!!!! Porque una, no da mas de si!!!

La llegada de la TM5 ha absorvido mucha parte de mi tiempo, hemos hecho cursos de formación , nuevos clientes, nuevas normas,talleres,puestas al dia de muchas cosas... y solo se, que tanta información hay que procesarla.

Os preguntareis que opino de la TM5 , no??  Pues me voy a mojar!!!!


Yo he sido clienta desde el 2008, y adoraba y adoro mi TM31 , es un maquinón!!!
Pero, tengo que reconocer que a pesar de que al principio estuve un poco reticente con la TM5 os puedo decir ,que es pura tecnología!!!!.
Ahora podemos decidir si queremos cocinar de forma manual, digital o automática, tenemos mayor capacidad en el vaso y en el varoma, han aumentado la temperatura a 120º, para que nuestros sofritos salgan perfectos, menos ruido, peso con tara, mas sistemas de seguridad, mayor precisión en el troceado y la ventaja de que podemos usar todos los libros de recetas de la TM31.

A demás y pensando en todos los que trabajamos y no tenemos tiempo ni de pensar , que hacer de cocinar , cada cliente recibirá un mail con un enlace , mas o menos al mes de su adquisición , donde podrá bajarse una aplicación para realizar su menú semanal y llevar su lista de la compra en el móvil. Solo para androide y apple de momento, porque estamos en continua evolución, pero todo llegará.

La TM5 trata de hacernos mas fácil la vida , y como siempre digo...Si los grandes chefs la tienen... por que nosotr@s , no!!!???

Recordaros que la única forma de adquisición del robot, es a través de presentadoras oficiales , os recomiendo huir de chollos por internet, que al final son timos.
La venta directa es el boca a boca, es ver para creer , es una demostración que os deje ,porque no imaginabais, todo lo que podía llegar a hacer ese robot del que todo el mundo habla.
Y para eso y mucho mas ...aquí estoy yo!!!!!Podeis buscarme aqui mismo Delegacion thermomix Bilbao,    
 En el blog de thermomix. Si, se me duplican!!!


Ahhh !!! Advertiros que si estáis pensando en poner una TM5 en vuestra vida, estas Navidades...os aconsejaría ir haciéndolo ya!!! Haciendo una reserva o comprandola a vuestra presentadora ( a mi por ejemplo??) , ya que no os aseguramos el regalo en fecha.
Por que digo esto?? Pues tan fácil, como que actualmente no hay en stock. Estamos entregando las TM5 con lista de espera.

Puedo pedir un deseo???

Deseo que estas Navidades, sean las mejores en ventas, de todos los tiempos!!!!

Gracias por llegar hasta aqui!!!

Galletas danesas con TM5

Llevaba tanto tiempo sin hacer ningún dulce.... que cuando me llegó la revista thermomix de este mes, no me pude resistir.
Yo la recibo todos los meses en casa, me suscribí y estoy encantada
Habla de productos de temporada, nos recuerda el uso de funciones, hay paso a paso de recetas...En fin, un mundo por descubrir todos los meses!!
Ahora tenemos la novedad de la revista en edición digital, así que hay para todos los gustos.
Que sepáis, que si os interesa, podéis decírselo a vuestra presentadora y ella os hará todos los trámites.
Hala al lío!!!


 INGREDIENTES:
.- 250 gr harina.
.- 50 gr de almendra molida.
.- 100 gr de azúcar.
.- 1 pellizco de sal.
.- 160 gr de mantequilla troceada.
.- 1 huevo.
.- 1 sobrecito de azúcar avainillado.

PREPARACION:

1.- Precalentamos el horno a 220 grados.
2.- Molemos las almendras a V progresiva 5-10.
3.- Ponemos el resto de ingredientes y tan fácil como programar 20 seg/ V6
4.- Hacemos bolitas de 25 grs, las podemos ir pesando en la Thermo .
5.- Las colocamos en bandeja con papel de hornear .( He podido hacer todas en una ).
6.- Aplastamos un poco con el cubilete y marcamos con el mango de una cuchara de madera.
7.- Espolvoreamos con azúcar.
8.- Horneamos de 15 a 20 minutos a 200 º  calor arriba y abajo.
9.- Dejamos enfriar.

Tips:
.- Las podemos guardar en una lata para que nos duren crujientes mas tiempo.
.- Para un cafecito , un chocolatito ...Ummmmmm!! deliciosas!!!
.- Podemos hacer paquetitos con bolsitas de plástico transparente , para regalar .
.- Tunearlas con azúcar moreno , moler avellanas en vez de almendras , trocitos de chocolate...Ya no   serán Danesas, pero la creatividad mueve el mundo!!  

La lata la compré este invierno en Ikea , creo que me llevé el último lote.
Hasta aquí hemos llegado, en 35 minutos unas galletas que son un escándalo !!

Tarta de almendra con thermomix

 Hola a tod@!! Cuanto tiempo no??? Tengo recetas, pero poco tiempo para publicarlas, la thermomix me tiene totalmente abducida. jajjaj.

He decidido que este blog seguirá siendo....." mi blog dulce", porque a partir de ahora, también estoy en la blogosfera de thermomix, y  ahi podréis encontrar también, mis platos salados. Ensalada de ahumados,

Esta tarta me enamoró a primera vista , es del libro de repostería , si ,ese por el que pagué 40 euros, porque no sabía, que si hacía una degustación con 3 personas en mi casa, me salía GRATIS!!! Ains!! que cosas eh??? Lo que es la deformación profesional.
Al lío!!!

INGREDIENTES:

Cobertura:
.- 150 de almendra cruda.                                                  

.- 130 g de mantequilla.
.- 100 g de azúcar.
.- 50 g de agua.
.- azúcar glass para espolvorear.
Bizcocho:
.- 150 de azúcar.
.- 3 huevos.
.- 200g de nata líquida.
.- 200 g de harina repostería.
.- 1 sobre de levadura Royal.
.- 1 pellizco sal.

PREPARACION:

Precalentamos el horno a 180º.
Cobertura:

1. Poner las almendras en el vaso, 4seg/V4 deben quedar poco trituradas.Reservar.
2. Introducir en el vaso la mantequilla,el azúcar y el agua  5minutos/90º/V2
3. Verter la preparación sobre las almendras reservadas.

Bizcocho:

1. Colocar la mariposa, sin lavar el vaso, y poner los huevos y el azúcar 4m/37º/V4
2. Volver a programar 5m/V4 sin temperatura.
3. Incorporar la nata,harina,levadura,sal 10seg/V2.
4. Terminar de mezclar con la espátula
5. Verter en un molde engrasado y enharinado (22cm) .
6. Lo hornearemos de 20 a 25 minutos a 180º.
7. Desmoldamos el bizcocho , extendemos por encima la cobertura y de nuevo al horno de 10 a 15 minutos a 180º.
8. Dejaremos enfriar en rejilla y espolvorearemos con azúcar glass.

Tips:
.- El mayor problema lo tuve al desmoldar, si lo ponemos en en pirex de cristal y le echamos la cobertura mejor.
.-El azúcar glass lo tengo siempre hecho con antelación , vaso seco, Velocidad progresiva 5-9, vamos como yo digo ...."Cuando me recuerda  a la neblina de Londres".
.- Podemos usar harina normal, yo la tamizo a V7 y queda estupenda.
.- Ultimamente horneo sin aire, me compré horno nuevo y no soy capaz de controlarlo.

Espero que os animeis, la vida son dos telediarios y con un poco de dulce se vive mejor!!!

Gracias por leerme. Glo