Mona de Pascua

 Tengo tantas cosas que contar........... que no se si será el post interminable, o haré capítulos coleccionables.
Marzo , Abril y Mayo han sido meses de mucho trabajo, empezando por la thermo, loft, galletas de encargo, Semana Santa, talleres, ensayos,audiciones......
Entre medias de toda la vorágine, he ido haciendo recetitas , ésta, dos veces , todo hay que decirlo, para celebrar con amigos y familia nuestros cumples.
En Delegación se hizo un taller de Pascua y me pareció una tarta tan bonita ....!!!que me animé a hacerla.

Así que os traigo una receta fácil y muy resultona, ya que el bizcocho genovés es muy agradecido para rellenar y hacer tartitas decoradas.
Allá Vamos!!!!

INGREDIENTES
Bizcocho genovés:
.- 4 huevos.
.- 320 gr de azúcar.
.- 190  gr aceite girasol.
.- 190 gr de leche.
.- 300 de harina repostería.
.- 1 sobre levadura Royal.
.- Mantequilla y harina para el molde.

Crema de mantequilla para la cobertura

.- 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
.- 120 gr de leche.
.- 120 de azúcar glass (tengo siempre hecha en un tupper)
.- 40 gr de cacao valor.
.-150 gr de almendras , avellanas , cacahuetes...al gusto.
Relleno
.-  350 gr mermelada de albaricoque.
Adornos
.- Bolitas de colores, huevos de Pascua, huevos Kinder, animalitos.....

PREPARACION

Bizcocho:
1.- Precalentar el horno a 180º sin aire.
2.- Engrasar y enharinar el molde de 24 cm, (use uno de 26 cm)
3.- Colocamos la mariposa.
4.- Batimos los huevos y el azúcar 6 minutos/37º/V3,5.
5.-Volvemos a programar sin temperatura 6 minutos/ V 3,5.
6.- Agregamos y mezclamos el aceite y la leche 6" V2.
7.- Incorporamos la harina con levadura 15" V2.
8.- Terminamos de envolver con la espátula.
9.- Horneamos 20 o 30 minutos.

 Cobertura:
1.- Lavamos vaso y mariposa , secamos bien.

2.- Ponemos la mariposa, incorporamos la mantequilla , leche y el azúcar glass 3 minutos/V3.
3.- Retiramos la mitad de la crema en un bol.
4.- Añadimos el cacao 30 " /V3 y reservamos.

Montaje:

1.- Cortamos el bizcocho por la mitad cuando esté frío.
2.- Lo empapamos con almíbar.(100 agua,100 azúcar, zumo limón, licor, 10M/100º/V2)
3.- Echamos la mermelada de albaricoque.
4.- Extendemos toda la crema de mantequilla por encima y laterales.
5.- Pegamos el fruto seco que hayamos elegido en éstos, presionando con la mano.
6.- Decoramos con la crema de mantequilla chocolateada la parte superior al gusto.
7.- Con los muñequitos decoramos el resto.

 El resultado ha sido espectacular.
De la primera tarta no me dio tiempo ni de hacer foto del corte , de la segunda llegué!!!

 Tips:

.- Suelo tamizar a V7 la harina con la levadura, me parece que el bizcocho queda mejor.
.- La temperatura varía de un horno a otro,es mejor que esté a mas baja y así saldrá perfecto aunque necesitemos mas tiempo.
.- Ultimamente  pongo el horno sin aire, sube mas uniformemente.
.- El bizcocho es mejor hacerlo el dia anterior.
.- Cuando lo rellenamos también está mas rico al día siguiente , ya que se empapa de todos los sabores.
.- Los adornos los compré en el Lidl, bolitas de colores , conejitos ...tenéis de todo.
.- Utilizo el spray desmoltante Dubor, dar al molde mantequilla y harina pasó a la historia!!
.- Me gusta empaparlo en almíbar, sale jugosisimo, y si no quereis ponerle alcohol pues algún saborizante de    canela, anís , limón irá bien.
.- Trituraremos avellanas en V5 para decorar los laterales, cualquier fruto seco nos sirve.
.- Podemos poner la crema de chocolate en una manga pastelera con una boquilla gorda y decorar al gusto.

Os dejo fotos de las dos versiones

 Esta fue la última.

Os animo a hacerla , siempre hay una celebración esperando nuestra tarta, y siempre hay gente que alucina con lo que somos capaces de llegar a hacer.
Claro, que nosotras tenemos un gran ayudante, que nos ahorra en tiempo, dinero y encima ....todo caserito!! sin colorantes ni conservantes. Pensar ésto, me fascina!!!

He aprendido mucho... desde pelar unos ajos con la maquinita , hacer platos impensables, hasta adaptar mis propias recetas, sin usar la vitro casi para nada y cada día me sigo maravilllando mas .
Siempre digo que si la tienen los grandes chefs, por que nosotr@s no???
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En estos meses ha habido de todo.. momentos buenos,momentos malos, momentos de hiperactividad ...pero la vida se pasa volando y hay que atrapar todo lo que venga y se pueda .
Violeta puso su facebook en negro y todos los recuerdos volvieron a aflorar en mi mente después de un año, aquel  el dolor en mi pecho ,y en mi espalda ....
Solo el tiempo cura las heridas, las palabras duelen menos al recordarla y me he ocupado de llenar mi vida con cosas que no me dejan pensar tanto y me hacen seguir.
Trato de ser nuevamente yo, una mujer alegre, impulsiva,sensible, noble.... y con mucho que aprender .

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Ya sabéis que este blog habla de recetas y de sentimientos, es irremediable!!
Así que si has llegado hasta aquí , me parece un triunfo!!
Gracias por venir!
Glo