Corona de Navidad ( Kringle , Estonia)

Como lo prometido es deuda y se acercan las Navidades, para ahorrarnos un poco de trabajo y sorprender a todos , he preparado esta corona , que no tiene desperdicio.

La probé en unas jornadas que han realizado en la nueva Delegación de Thermomix en Bilbao, en las cuales antiguos clientes hemos podido ver y degustar  infinidad de recetas, y todo gratis!!!

Muchas cosas ya había hecho, así que me quedé con un montón de ideas que siempre vienen bien , y con alguna que otra receta que no había puesto en práctica.

Esta corona esta deliciosa, se puede guardar e ir comiendo, pero claro está ,os aseguro que no va a llegar a Navidad.

Si os digo que se prepara en la Thermomix en 15 minutos , os lo creéis?? Pues si!!

Empezamos!!


Ingredientes:

.- 30grs azúcar.
.- Piel de 1/2 limón sin parte blanca.
.- 120 grs de leche.
.- 30 grs mantequilla.
.- 15grs levadura prensada fresca.
.- 1 yema de huevo (reservamos la clara).
.- 300 grs de harina de fuerza.
.- 1 pellizco sal.

Relleno:

.- 50 grs mantequilla a t. ambiente.
.- 60 grs azúcar.
.- 2 cucharadas canela.
.- 50 grs de nueces picadas gruesas.

Glaseado:

.- 20 grs de clara.
.- 50 grs azúcar glass.

Preparación.

Precalentamos el horno a 180º.


La masa:

1.- Ponemos el azúcar y la piel del limón, pulverizamos 15 "/ V 10.Bajamos ingredientes con la espátula,
2.- Agregamos la leche, mantequilla y levadura, 1Min/37º/V2
3.-Añadimos la yema 4" /V2.
4.- Incorporamos la harina, sal  y amasamos 2min/ Vaso cerrado/ V espiga.
5.- Sacamos la masa del vaso y le damos forma de bola.
6.- Dejamos reposar 1 hora dentro de una bolsa de plástico, hasta que doble su volumen.

El relleno:

1.- Sin lavar el vaso mezclamos la mantequilla, canela y el azúcar 30" / V2. Reservar.


Montaje:

1.- Cuando la masa doble su volumen la expenderemos con un rodillo en una superficie enharinada.
2.- Haremos un rectángulo de 40x50 cms

3.- Untaremos con la crema de relleno, espolvorearemos las nueces .

4.- La enrollaremos por la parte ancha .

5.- Al rollo le daremos un corte a lo largo, y dejamos unos de los lados sin cortar.
6.- Iremos cruzando la masa , dándole forma de corona y dejando los cortes hacia arriba.

7.- Hornearemos a 180º , 20 minutos .

Graseado

1.- Mezclaremos la clara de huevo que nos ha sobrado , poco batida con el azúcar glass.


Toque final!!!

Cuando saquemos la corona del horno y todavía en caliente , pincelaremos nuestra maravillosa corona con el glaseado en caliente!!.

TIPS:

.- La harina debe de ser de fuerza.
.- La levadura la podéis encontrar en zona de refrigerados de cualquier super.
.- Se puede guardar en una caja metálica, hay que quitarse trabajo para estas fechas tan estresantes .
.- No batáis demasiado las claras, porque si no queda blanca y lo que queremos es brillo.
.- Se puede rellenar de otro fruto seco, frutas escarchadas...eso ya para gustos.



Espero que os animeis , y la hagais, os va a encantar!!

 Esta recetita va directa al reto del mes de Diciembre de nuestro grupo Especialidad...postres!!, os podeis pasar por alli y dejar también el vuestro.

Muchisimas gracias por llegar hasta aqui!!!
Glo

Bizcocho especiado de calabaza.

No se si sabéis que cree un grupo en el facebook de recetas, se llama Especialidad...POSTRES, podeis echarle un vistazo aquí mismo.

Empezó siendo un  lugar donde publicar las recetas de postres que ibamos haciendo en casa, pero se me ocurrió darle una vuelta de tornillo, y organizar retos mensuales.
Llevamos poco tiempo, así que sólo ha habido de hojaldre y de calabaza, pero madre mía!!!, vaya recetas que va agregando la gente!!!

Este mes el reto era "La Calabaza", le hemos dado el premio a Los dulces de Nasnia, porque para mi la foto es espectacular , y el bizcocho sólo con mirarlo dice .."comeme".
La que gana el reto decide la temática del siguiente mes, así de fácil y así de simple.

Podeis apuntaros al grupo si realmente os apetece, o si quereis compartir y participar en nuestros retos, es libre!!.

Teniendo en cuenta que me regalaron un pedazo de calabaza , que no me cabía ni en el frigo, decidí probar la receta, y así me quedó.

 Esponjosa, especiada , de colores infinitos, con trozos de frutos secos , dátiles ...un espectáculo!!!

Yo la hice con thermomix , pero no tiene misterio alguno.

Precalentaremos el horno a 180º

Ingredientes:

.- 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
.- 60  grs de aceite de oliva.
.- 250 grs azúcar moreno.
.- 2 huevos XL.
.- 500 grs de harina.
.- 2 cucharaditas de levadura.
.- 1/2  cucharadita de jengibre,1/2 bicarbonato , 1/2 nuez moscada molida y  1/2  de sal.
.- 6 clavos de olor molidos.
.- 125 grs buttermilk , (en Bilbao yo no encuentro asi que 125 de leche con zumo de limón, para cortarla)
.- 200 grs de calabaza asada.
.- 50 grs dátiles , picados, pasas sin hueso,frutas escarchadas...
.- 50 grs de frutos secos variados, que queden poco picados

Preparación:

1.-Agregar todos los ingredientes secos( Harina , bicarbonato, sal, especias,levadura) en el vaso de la thermomix y darles unos golpes de turbo, reservar.
2.- Batiremos bien la mantequilla con el aceite y el azúcar. V3
3.-Añadiremos los huevos uno a uno.V3
4.-Iremos agregando los ingredientes secos y la buttermilk en 3 tandas, hasta mezclarlo bien.
5.-Incorporaremos los dátiles, frutos secos y la calabaza mezclandolo con movimientos envolventes.

Al horno 45 minutos a 180 grados, en un molde de corona, engrasado ( uso el spray desmoldante Dubor).

La receta como veis me dió para dos bizcochitos, el pequeño fue de viaje, a casa de la vecina que me regaló la calabaza, hay que ser agradecida no??

Y que queréis que os diga , probad a hacerla para estas Navidades, porque ese toque especiado es ideal para estas fechas.

 

Este es el resultado , después de una sesión de fotitos, de esas que quieren ser artísticas.

Y la cata, ummm! especiada, con trocitos , jugosa....

Gracias Nasnia por compartir tu receta!!!

Gracias a tod@s los que habeis leido hasta aqui!!! sois unos cracks!!

Crónica de una semana muy interesante!!!. A donde el loft me lleva.

Ha sido una semana intensa, hay veces que parece que coincide todo , pero ha merecido la pena.

Todo ésto surgió hace 3 años , una quedada bloguera, gente que ya estaba en este mundo dulce , gente que empezaba , sueños, proyectos....

Uno de ellos se ha hecho realidad , el miércoles se inauguró Maicupcakes Bakery & Coffe  .
Maitane fue una de aquellas chicas que soñaba con montar su bakery, dar cursos, vender productos para repostería creativa y ya es un hecho real!!

El local es muy espacioso, con pequeños rincones, diferentes zonas  y cómodos sofás.
Yo se que ha sido un trabajo muy duro llegar hasta aquí.Su marido le acompaña en la aventura, y estoy segura de que les irá fenomenal.
Estuvieron rodeados de su familia y amigos mas cercanos
Me sentí un poco extraña entre tanta  gente, pero quise cumplir y a pesar de la lluvia y de las horas estuve allí.


Os dejo alguna fotito del evento.

La dirección es Calle Mayor trasera. Es una zona peatonal , con un montón de bares  de pintxos y poteo, muy conocidos en Las Arenas.

 Te deseo lo mejor Maitane!!!
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  Y siguiendo con mi crónica,  no sé si conoceréis una pag que se llama Airbn, me la recomendaron unos chicos que vinieron de Madrid.

Como ya sabéis el loft es un espacio multifuncional, y a parte de los cursos de repostería, cocina y demás es un espacio perfecto y diferente para conocer Bilbao .
La gente se sorprende de que haya un loft en el mismo centro, y que sea tan especial.

Entre en contacto con la pag. y dejé aparcada la publicacion del anuncio hasta que un día después de vacaciones un chico amabilísimo, se puso en contacto conmigo y me ayudo a activarla .
Al día de hoy, estoy muy contenta, gente joven implicada , con nuevas ideas , que ve las cosas desde perspectivas que una se sorprende , la verdad.

Han organizado varios eventos, y a éste ya no podía faltar, porque quería conocer en persona a Pintxo, ese chico con el que he hablado mil veces y no le ponía cara, por conocer a otros anfitriones y por ver lo que se cuece en Bilbao.
Han realizado una guía de Bilbao, para visitarlo en tres días, recopilando  la información recibida por  los anfitriones,tratando de elegir los sitios mas emblemáticos.

Nos han regalado guias para que dejemos a nuestros turistas, y nos han tratado de maravilla, bebidas , picoteo, trufas de Arrese...todo para agredecernos nuestra ayuda con la guía .

La casa donde se organizó el evento es alucinante, está en la Calle Jardines del Casco Viejo.

Y a parte de este agradecimiento , pude conocer a gente diversa , que comparte habitaciones, pisos, parte de sus casas...y gente que usa para sus viajes Airbn.

Casualidades de la vida   hicieron que una persona que me conoce del facebook, y por referencias de amigos,  me mandara un mensaje , diciéndome que iba a ir.
Hizo que pasara una velada estupenda y seguro que si os digo quien es la conoceis, se llama María , y es parte del equipo de la Papelería Arnaga, tan conocida en Bilbao, por sus maravillosos envoltorios.
La tenéis en Colón de Larreategui, es preciosa no dejéis de visitarla, porque os va a sorprender.

Nos sacamos foto con la dueña de la casa, Marta ,un encanto de anfitriona!

 

Este es el espejo que todas quisieramos tener en la entrada de nuestra casa.

En fin, que sólo puedo dar las gracias a Pintxo por invitarme al evento y por la organización del mismo, me encantó!!

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Y si todavía no estáis agotadas, podéis acercaros al Hotel Hespería del Campo Volantín a visitar Expo Dulce, estarán todo el fin de semana, hay concursos, demostraciones , cursos....

No es muy grande ,pero hay cositas interesantes para comprar, cursos y demostraciones en directo.

.

Os dejo el enlace, para que os hagais una idea Expo Dulce Bilbao .

Aqui teneis a Maite de Lokicake-Tartas-Locas con todos sus trabajos, y haciendo modelado de fondant .

Estará en Glo&Co  impartiendo cursos de tartas y galletas el sábado 30 de Noviembre y el domingo 1 de Diciembre.

Maite lleva un montón de años haciendo tartas  y también es parte de mi historia en aquella quedada.

 La vida ha ido dando vueltas y quien sabe donde terminará todo esto..pero si quiereis aprender todos sus secretos y mas , os animo a asistir a uno de sus cursos, no os vais a arrepentir jamás!!

 Bilbao , es lo que tiene, que nos conocemos todas las que andamos en este mundillo, así que también es un pretexto para cascar ,  conocer productos nuevos e ir poniendo caras a toda esa gente que voy conociendo por el facebook .

Hoy se han acercado dos chicas, me ha hecho mucha ilusión, me sorprendo ,porque no estoy acostumbrada, pero siento que por lo menos lo que hago llega a alguien, y encima les gusta.

He conocido a Merce Alvarez Requena , hace unas flores preciosas , vive en Barcelona y ha venido a Bilbao a impartir uno de sus cursos.

Una mujer agradable que no para , porque hace dos días estaba en Birmingham, viendo una feria de sugar craft, que recomienda al cien por cien, porque están a años luz de lo que aquí está casi empezando.

En fin, menos mal que nos queda Manchester y  Londres .

Ha sido un placer Mercé.

Y si todavía os quedan ganas y fuerzas, podéis admirar alguno de los trabajos que se han presentado al concurso.

Espero no haberos aburrido demasiado y si habéis llegado hasta aquí , que valor!!

Siempre pienso que la vida me lleva, que yo he ido sembrando y empiezo a recoger o quizás fue el loft el punto de partida de todas estas satisfacciones, no lo sé, la verdad.

Gracias a todos por estar aqui , leerme , y hacerme sentir que lo voy haciendo bien.

Un besazo. Glo

Turrón de chocolate... naranjas confitadas y ver caras de felicidad!!

 Aquí la tan ansiada receta del turrón de chocolate, que creo no voy a volver a comprar nunca mas, porque saber lo que comes y que esté tan rico, es lo primordial.

Ingredientes:

.- 100 grs avellanas.
.- 100 grs pasas sin pepitas.
.- 100 grs almendras.
.- 100 grs nueces.
.- 100 chococrispies.
.- 80 grs de manteca de cerdo ( la del Pozo)
.- 250 grs de chocolate para postres.
.- 250 grs de chocolate con leche. ( use de la marca Valor)

Utensilios:
.- una caja de leche, partida a lo largo.
.- papel de horno.
.- frutas escarchadas.( me encanta la combinación choco-naranja).

Elaboración con thermomix:

1.- Introducimos todos los frutos secos en el vaso, trituramos 6 "/V 3,5 y reservamos .
2.- Derretimos la manteca  3minutos /70 º/ V2.
3.- Añadimos el chocolate troceado para que se ablande, 20" V progresiva  5-7-8.
4.- Mezclamos el chocolate con los frutos secos y los chococrispies.
5.- Vertemos la mezcla en las cajas de leche, que estarán forradas de papel para cocinar .
6.- Adornamos con frutas escarchadas al gusto, o con mas frutos secos enteros.
7.- Dejar enfriar en nevera.

Elaboración tradicional, vamos con lo que tenemos en casa todo mortal:

1.- Triturar los frutos secos, con lo que se nos ocurra, es mejor que queden trozos gordos , así que no es problema.
2.- Derretiremos la manteca en una cazuela y le iremos añadiendo el chocolate troceado hasta que este todo integrado.
3.- Mezclamos todo, frutos secos, chococrispies y chocolate .
4.- El resto de pasos el mismo que con thermo.

Tips.

.- Los chocolates si son de calidad ...mejor!! (Había una oferta de chocolates Valor estupenda) .
.- Los frutos secos que sean frescos, si están rancios , el sabor se desvirtua.
.- En esta época tenéis frutas confitadas en muchos sitios, yo las compré en el Lidl.
.- Podéis tunearlo y hacerlo solo de chococrispies, os recordará al turrón Suchard de toda la vida.
.- Como regalo a los amigos en porciones individuales es un detallazo. Van a quereros mas que nunca!!!


Mirad el paquetito tan lindo que se me ocurrió de regalo.

Espero que lo disfrutéis y saboreéis con la intensidad que se merece, porque si tu hija pequeña te dice que se va a desmayar del gusto....es que es verdad!!!los niños no mienten!!


Os dejo también otra receta que hice el año pasado , por si ya que os ponéis hacéis todo en plan artesano, son las naranjas confitadas:

Raciones: 10

Ingredientes:

• 4 naranjas medianas
• 400 gr de azúcar
• 200 ml de agua
• Chocolate Nestlé fondant postres.

Preparación:

1. Pon en una cazuela el agua y el azúcar, cuando hierva pon las rodajas de naranja a confitar, para ello lo dejaremos a fuego lento durante 1 hora.
2. Escurrelas y ponlas en una bandeja con papel sulfurizado.
3. Introduce en el horno a 150º durante 20 minutos.
4. Dejarlas enfriar bien.
5. Funde el chocolate al “baño María” y untar las rodajas.
6. Dejarlas secar en una bandeja con papel de horno.

Está sacada de Velocidad cuchara.com.


 Y si habéis llegado hasta aquí ...enhorabuena!! quiere decir que no os he aburrido demasiado!!

Me encantaría alimentar mi blog de vuestros comentarios. Un besazo . Glo

Aqui os dejo los paquetitos que preparamos para que Sergio catara el turrón y los famosos nevaditos!!
Por ideas que no quede!!

Sabéis lo que es ésto???
Pues si , mas turrón, pero con un toque creativo para sorprender a  cualquiera.
 En la Delegación de Thermomix nos dieron este truco: Simplemente forrando el molde donde pondremos el turrón con papel burbuja , lo pincelamos con chocolate blanco de postres y seguidamente incorporamos la mezcla de nuestro turrón de chocolate.

Asi quedó:

A uno le añadí guindas de color verde y rojo, y a otro galletas tostadas, quedaron espectaculares.

 

En las fotos se puede apreciar que esta vez dejé los frutos secos mas grandes.

Y ya en porciones , para regalar y sorprender con una esquisitez.

Espero que os sirvan las ideas y hagais muchísimos este año.
Un besazo. Glo