Corona de Navidad ( Kringle , Estonia)

Como lo prometido es deuda y se acercan las Navidades, para ahorrarnos un poco de trabajo y sorprender a todos , he preparado esta corona , que no tiene desperdicio.

La probé en unas jornadas que han realizado en la nueva Delegación de Thermomix en Bilbao, en las cuales antiguos clientes hemos podido ver y degustar  infinidad de recetas, y todo gratis!!!

Muchas cosas ya había hecho, así que me quedé con un montón de ideas que siempre vienen bien , y con alguna que otra receta que no había puesto en práctica.

Esta corona esta deliciosa, se puede guardar e ir comiendo, pero claro está ,os aseguro que no va a llegar a Navidad.

Si os digo que se prepara en la Thermomix en 15 minutos , os lo creéis?? Pues si!!

Empezamos!!


Ingredientes:

.- 30grs azúcar.
.- Piel de 1/2 limón sin parte blanca.
.- 120 grs de leche.
.- 30 grs mantequilla.
.- 15grs levadura prensada fresca.
.- 1 yema de huevo (reservamos la clara).
.- 300 grs de harina de fuerza.
.- 1 pellizco sal.

Relleno:

.- 50 grs mantequilla a t. ambiente.
.- 60 grs azúcar.
.- 2 cucharadas canela.
.- 50 grs de nueces picadas gruesas.

Glaseado:

.- 20 grs de clara.
.- 50 grs azúcar glass.

Preparación.

Precalentamos el horno a 180º.


La masa:

1.- Ponemos el azúcar y la piel del limón, pulverizamos 15 "/ V 10.Bajamos ingredientes con la espátula,
2.- Agregamos la leche, mantequilla y levadura, 1Min/37º/V2
3.-Añadimos la yema 4" /V2.
4.- Incorporamos la harina, sal  y amasamos 2min/ Vaso cerrado/ V espiga.
5.- Sacamos la masa del vaso y le damos forma de bola.
6.- Dejamos reposar 1 hora dentro de una bolsa de plástico, hasta que doble su volumen.

El relleno:

1.- Sin lavar el vaso mezclamos la mantequilla, canela y el azúcar 30" / V2. Reservar.


Montaje:

1.- Cuando la masa doble su volumen la expenderemos con un rodillo en una superficie enharinada.
2.- Haremos un rectángulo de 40x50 cms

3.- Untaremos con la crema de relleno, espolvorearemos las nueces .

4.- La enrollaremos por la parte ancha .

5.- Al rollo le daremos un corte a lo largo, y dejamos unos de los lados sin cortar.
6.- Iremos cruzando la masa , dándole forma de corona y dejando los cortes hacia arriba.

7.- Hornearemos a 180º , 20 minutos .

Graseado

1.- Mezclaremos la clara de huevo que nos ha sobrado , poco batida con el azúcar glass.


Toque final!!!

Cuando saquemos la corona del horno y todavía en caliente , pincelaremos nuestra maravillosa corona con el glaseado en caliente!!.

TIPS:

.- La harina debe de ser de fuerza.
.- La levadura la podéis encontrar en zona de refrigerados de cualquier super.
.- Se puede guardar en una caja metálica, hay que quitarse trabajo para estas fechas tan estresantes .
.- No batáis demasiado las claras, porque si no queda blanca y lo que queremos es brillo.
.- Se puede rellenar de otro fruto seco, frutas escarchadas...eso ya para gustos.



Espero que os animeis , y la hagais, os va a encantar!!

 Esta recetita va directa al reto del mes de Diciembre de nuestro grupo Especialidad...postres!!, os podeis pasar por alli y dejar también el vuestro.

Muchisimas gracias por llegar hasta aqui!!!
Glo