Tarta de chocolate intenso con galletas Oreo...para retomar la vida.

Es difícil retomar la vida ,cuando se te parte el corazón en tantos trozos...pero ésto no tiene retorno y hay que seguir.
Tengo muchas cosas que contar y muchas recetas que escribir, pero necesitaba tiempo para sentir un poco de paz interior, calmar mis sentimientos y dejar de sufrir tan intensamente.

Cualquiera que llegue aquí, pensará que esto es un melodrama, pero al fin y al cabo este blog surgió para hablar un poco de mi, plasmar recetas y sobrellevar la enfermedad de mi madre.

Desde Mayo no volví a poner ninguna receta , porque publicar sin mas, como si no hubiera pasado nada me era tan difícil .....
He decidido volver a empezar, porque me siento mejor.

Este Agosto escribí mi lista de propósitos ,embarqué a toda la familia a que escribiera los suyos y les hice prometer que los cumpliríamos.
Así que aquí estoy, poniendo la primera receta de mi retomada vida  y de un chocolate intenso, porque mi necesidad de chocolate era proporcional  a la intensidad de mis sentimientos.

Espero que os guste.

TARTA DE CHOCOLATE INTENSO CON GALLETAS OREO

 INGREDIENTES:

.- Un molde desmoldable.

Para la base:
.- 300 grs de Oreo
.- 100 grs de mantequilla fundida.

Para el relleno:
.- 200 grs nata para montar.
.- 200 grs de chocolate negro.
.- 50 grs de mantequilla .

Para decorar:
.- galletas Oreo.
.- pepitas de chocolate.

EMPEZAMOS!!!

La Base:
1.- Desmenuzamos las galletas , en robot , a mano...
2.- Derretimos la mantequilla en el micro.
3.- Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta hacer una masa con la que cubriremos el molde .
       Hay que elevar la masa por los costados mas o menos a la misma altura, para que después no se nos
       salga el relleno.
4.- Lo metemos al frigo.

      
El Relleno:
1.-Hervimos la nata y apartamos del fuego.
2.-Echamos el chocolate troceado y la mantequilla, dejamos reposar un poco y revolvemos hasta total
      disolución , quedará como una crema.
3.- Echamos la crema de chocolate en nuestra base de galletas.
4.- Decoraremos con galletitas y pepitas de chocolate.
5.- Al frigo!!!

                                                    

 Veis la textura brillante y cremosa???

Es una tarta sencilla , sin horno, muy vistosa y para probar en pequeñas raciones .

 Aquí os dejo el corte, para que os hagáis una idea .

 Tuve que hacer competencia con una tarta mousse de limón de auténtico pastelero y con un brownie de un afamado panadero (mi cuñado).....pero sólo sé, que de la mía no quedaron ni las migas!!!

La receta la había visto hace tiempo en el blog de SandeeA, Tarta fácil de chocolate y oreo, sólo con ver las fotos ,dan ganas de ponerse a hacer de todo, están super cuidadas, me encanta!!

Publica libro en nada, así que habrá que estar atentas, os dejo el enlace para que fisguéis, Mi libro:Las recetas de la felicidad..


Espero no haberos aburrido demasiado, lo mio es todo autodidacta , así que no hay comparación, pero me siento orgullosa de donde he llegado.
Estoy segura de que mi madre también lo estaría y sólo puedo pensar que.... llegué aquí, por ti ,mamá!!

Lo siento , soy una sentimental.

Gracias por venir, y leerme un ratito.

 Glo

Tarta de manzana y pera.

 Que teneis unas manzanitas que no sabeis muy bien que hacer con ellas y unas peras que parece que hacen aguas..pues ésta es vuestra tarta!!!
Una tarta fácil , sin complicaciones y como me habeis pedido la receta os la pongo encantada!!

 Alla vamos!!!





INGREDIENTES:

.- 3 huevos.
.- 150 grs de azúcar.
.- aroma vainilla (use un chorrito vahiné)
.- 60 grs mantequilla a temperatura ambiente.
.- 100 grs harina repostería.
.- 1 pellizco de sal.
.- 2 manzanas reineta (hice con golden y me faltó sabor) y 2
    peras conferencia,cortadas en cuartos ,sin piel y sin
    pepitas
.- Azúcar glas para espolvorear .




PREPARACION CON THERMOMIX:

1.- Precalentar el horno a 180º , sin aire arriba y abajo.
2.- Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos , el azúcar y la vainilla 3minutos/ 50º /V 3.
3.- Volver a poner otros 3 minutos /V 3 sin temperatura.
4.- Añadir la mantequilla, la sal y la harina 10 segundos/V3.
5.- Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
6.- Untar un molde de cristal con mantequilla, poner una capa de manzanas cortadas en rodajas finas y   
      verter la mitad de la mezcla.
7.- Cortamos las peras en rodajas tambíen y las vamos poniendo sobre la mezcla anterior y las cibrimos con
      el resto que nos queda en el vaso.
8.- Hornearemos a 180º sobre 30 a 35 minutos.
9.- Sacaremos del horno y dejaremos templar para luego espolvorear con azúcar glass.

Asi queda de apetecible!!!

La serví con una bola de helado cheesecake y cubierta de chocolate fondant por encima pero si os digo la verdad ...sin chocolate estaba mucho mas buena!!!


Gracias por estar ahi y leer este pequeño blog!!! Glo

"Pulpo a feira"....made in Bilbao

Hoy he hecho pulpo a la gallega, me he planteado ,que no todo tiene que ser dulce ,no???

Estaban los pulpos tan preciosos, cociendo en la cazuela que no me he podido resistir a contaros
como los prepara  una bilbaina, que cocina todos los días.

  Ingredientes:

.- Un pulpo grande
.- Agua.
.- Sal Maldon.
.- Pimenton picante (el mio es de la Vera).
.- Aceite de oliva virgen.


Desde luego que esos tamaños que he visto en Galicia aqui no los he encontrado, y tampoco tengo la cazuela de cobre característica pero es tan fácil como:

1.- Llenar una cazuela de agua y la ponemos a hervir.
2.- Cuando comienza a hervir ,cogemos el pulpo por la cabeza y lo asustamos 3 veces, es decir lo       metemos y sacamos 3 veces y seguido lo metemos entero.
3.- Dejamos hervir unos 20 minutos.
4.- Sacamos a un recipiente y cortamos con tijera como auténticas gallegas.
5.- Sazonamos con una sal buena , yo uso Maldon , me gusta porque intensifica el sabor , viene como en lascas .
6.-Ponemos un pimentón de calidad , espolvoreando por encima.Nos gusta picante y usamos el de la Vera , que tiene un toque de sabor exquisito.
7.- Y como remate final , un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Deciros que a los 15 minutos suelo cortar con tijera una pata y lo pruebo, porque no nos gusta muy blando asi que el punto se lo voy dando yo misma .

Consejitos:

No os recomiendo que lo dejeis en el agua caliente una vez hecho, ya que se va reblandeciendo, yo lo pongo en un recipiente de cristal y dejo un poco de caldo.

A veces hacemos el pulpo con cachelos (patatas) , y añado una patata mediana con piel mientras cuece el pulpo, asi va adquiriendo el sabor. Se sacan , se dejan enfriar y se cortan en rodajas, para ponerlas de base en un plato grande. Luego pondremos el pulpo encima y aliñaremos con todo.

Y aqui el pulpo en todo su esplendor, hecho desde una cocina bilbaína.Si he cometido sacrilegio alguno, les pido mil perdones , pero asi me sale riquísimo.

Espero que os animeis  , ya veis que no tiene complicación ninguna, y con buenos ingredientes ...triunfareis!!!


Gracias por estar ahi. Glo

Os dejo alguna fotito mas de la cocción, las lascas de sal y el pulpo en si.

Un besazo. Glo

Carrot cake con cobertura de choco blanco y philadelphia

 

Para muchos será la típica tarta de zanahoria , yo quería que tuviera mas glamour y por eso he puesto ese título: "carrot cake con cobertura de chocolate blanco y philadelphia".

Me gusta hacer recetas fáciles, con cosas que todas tenemos en casa, y que de resultado son un triunfo, y ésta lo es!!!

Querid@s allá vamos!!! Está hecha con thermomix, mi gran aliada!!pero si seguis los pasos los podeis adaptar con la batidora tradicional.

Ingredientes:

.- 4 zanahorias grandes peladas.                                        
.- 4 huevos.
.- 280 grs de azúcar.                                

.- 240gr de aceite girasol.
.- Ralladura de naranja.
.- 250 grs de harina.
.- 2 cucharaditas de bicarbonato.
.- 2 cucharaditas de levadura.              
.- 1 cucharadita de sal.
.- 1 cucharadita de canela.
.-1/2 cucharadita de nuez moscada.

Para la cobertura:

.- 100grs de chocolate blanco.
.- 50 grs de mantequilla.
.- 50 grs de zumo de naranja.
.- 300 grs de queso philadelphia.
.- 50 grs de azúcar glass.

Empezamosssssss!!

Para el carrot cake :

1.- Untamos de mantequilla y enharinamos un molde rectangular ( yo uso el spray desmoldante Dubor)
2.- Precalentamos el horno a 180º.
3.- Poner las zanahorias en trozos y picar a 5Seg/V5.Reservar.(Podeis hacerlo con picadora)
4.- En el mismo vaso, echar los huevos, azúcar, el aceite y la ralladura de naranja. 30 seg /V5.
5.- Añadir la zanahoria reservada. 15 seg/v4.
6.- Añadir la harina, bicarbonato,levadura,especias y sal.3seg/V6.
7.- Remover con la espátula y verter en el molde.
8.- Hornear 40 minutos.

Para la cobertura:

1.- Poner en el vaso seco, el chocolate blanco.15 seg/V6-8
2.- Añadir la mantequilla . 1min/60º/V3.
3.- Incorporar el queso, el zumo y el azúcar glass.30seg/V3
4.- Cubrir el bizcocho y dejar en el frigo.

El corte es espectacular, se notan los trocitos de zanahoria  , todos los sabores se entremezclan la canela , la nuez moscada ...y el toque de chocolate blanco con el queso la hacen exquisita.

Espero que os animeis a hacerla, queda superesponjosa y salen muchas raciones. Yo la he ido cortando en cuadraditos y parecían pastelitos .

Gracias por estar ahi, y leer mis recetas . Glo

Parecen cupcakes pero son... "Borrachitos de nata con sorpresa"

Han sido uno de los mayores éxitos de las ultimas celebraciones, cursos , eventos...

Estos son los del último evento, unos rellenos de mermelada de frambuesa y otros de nocilla.
Yo probaría a hacerlos , porque con estos quedais como auténticas  reposteras de nivel , asi que allá vamos!!! Está hecha con thermomix, pero siguiendo los pasos y con el método tradicional , saldrán perfectos.!!

Ingredientes:

.- 4 huevos.
.- 120 grs de azúcar.
.- 1 chorrito vainilla.
.- 120 grs harina repostería.
.- 1 pellizco sal.

Para la decoración:
.- 500 gr de nata , 35% grasa muy fría.
.- 120 grs de azúcar.
.- 75 grs de agua.
.- 75 grs ron o brandy.
.-  Para decorar:frambuesas, arándanos,conguitos, almendras con chocolate...
.-  Para  rellenar, mermelada de frambuesa , nocilla, dulce de leche....

PREPARACION:

1.- Precalentar el horno a 180º.
2.- Colocar la mariposa y programar los huevos azúcar y vainilla a 6 minutos/37º/V4 .
3.- Volver a programar sin temperatura 6 minutos /V6.
4.- Añadir la harina, y sal 6 segundos V3. y terminar mezclando con la espátula.
5.- Colocar las cápsulas de madalenas en la bandeja  de cupcakesy no llenar demasiado.
6.- Hornear de 12 a 15 minutoa a 180º.

 Hacer la nata mientras se hornean:

7.-  Colocar la mariposa poner la nata y los 70 grs de azúcar.V3 sin tiempo hasta que esté hecha.
8.-  Ponerla en una manga con boquilla ancha y al frigo.

Hacer el almibar para emborracharlos:

9.-  Poner en el vaso, los 50 grs de azúcar que quedan y el agua 2m/100º/V1
10.- Añadir ron 10 seg/v3.  y reservar.

Montaje:

1.- Con el descorazonador de manzanas o una cuchara levantamos una tapa que rellenamos al gusto( mermelada, nocilla, dulce de leche...)
 .
2.-Emborrachamos cada madalena rellenada con el almibar ,( a mi me gusta echarles bastante.).

3.- Sacamos la manga con la nata y decoramos , poniendo encima fresas, frambuesas ,chocolate.. ;)

 No me deja subir mas fotos , mañana os pongo mas!!

Consejos:

1.- Los papelitos deben se de buena calidad , porque si no se nos desparraman, mañana os enseño la foto.
2.- La boquilla debe ser ancha para que queden lucidos.
3.- Emborracharlos bastante, con el almibar de ron, baileys, brandy, creo que serán solo para adultos , lo siento, pero son un lujazo!!!

Ya teneis labor para el finde!! Es tan fácil que en menos de 1 hora , preparareis los pastelitos mas ricos que jamás hayais pensado!!.

Un besazo, gracias por leerme. Glo

Tengo un spray  de plata comestible, y desde luego el aspecto que les da es espectacular.

Alguna fotito mas para que veais el resultado.

Os dejo unas frasecillas del refranero que me han gustado  porque tienen que ver con este mundo dulce. Espero que os gusten.

.-A falta de pan, buenas son tortas.
.-En la variedad está el gusto.
.-El que reparte se lleva la mejor parte.
.-A bizcocho de monja, fanega de trigo.
.-A las ocho, me como un bizcocho.
.-A confite de monja pan de azúcar.
.-Azúcar y canela, hacen a la vida buena.
.-A nadie le amarga un dulce.

Tarta de manzana reineta

Recibí la revista  de la thermomix la semana pasada pero entre tanto curso no hubo tiempo de nada y esta recetita me parecio que iba a dar mucho juego.
La he llevado  el domingo para celebrar el cumple de mi padre, y les gustó muchísimo,asi que ya teneis nuevo reto.

 Otra receta facilísima y espectacular, se hace en 15 minutos y el horneado son otros 45.


TARTA DE MANZANAS REINETA.  Allá vamos!! Tiene 3 partes, masa ,relleno y cobertura

.- Un molde desmoldable de 26 cm.

 Ingredientes:

Masa:

.- 250 grs de harina.
.- 130 grs de azúcar.
.- 130 mantequilla a temperatura ambiente.
.- 2 huecos.
.- sal un pellizco.
                                                              
Relleno:                              

.- 500 grs  de leche .
.- 40 de harina.
.- 100 grs de azúcar.
.- 2 huevos.
.- 2 yemas.
.- 1/2 cta de canela molida.
.- 1 manzana reineta pelada y en rodajas.
.-40 grs mantequilla.

Cobertura:
.- 1 manzana pelada y en rodajas       finas para decorar.
.- zumo de 1 limón.
.- 2 cuch de azucar.
.- 20 grs de mantequilla.
.- 150 mermelada de albaricoque, yo use la cobertura en sobres del Lidl que da brillo .


Empezamos!!! horno a 180 º.

Masa:
1.- harina , huevos , azúcar, mantequilla y sal 30 seg velocidad 6.
2.- Cubrir el fondo y paredes de un molde desmoldable y meter en el frigo.

Relleno:
1.- Leche,harina,azúcar,huevos,yemas y canela  7 minutos/90º/V4
2.- Añadir la manzana pelada  3 minutos /90º/ giro a la izda /V2.
3.- Incorporar mantequilla 30 segundos/ giro izda/V2.

Montaje:

1.- Sacar del frigo  el molde y rellenar con la crema.
2.- Colocar encima la manzana cortada para que quede bonita.
3.- Rociamos con zumo de medio limón y azúcar y ponemos mantequilla en trocitos.
4.- Al horno 40 minutos.
5.- Sacamos y dejamos enfriar pincelamos con la mermelada mezclada con la mitad del zumo de limón

Ya sé que muchas no teneis thermomix, pero yo iría pidiendola, aunque sea como regalo de cumple, Navidad, aniversario...vamos que unis todos en uno y que os la regalen , porque es un cacharrito casi indispensable, ahhh! no llevo comisión ehhh??.

Los pasos se pueden hacer perfectamente con los utiles normales, se tarda un poco mas, pero con paciencia y tiempo todo sale. La thermo es lo que tiene que hace que ahorremos tiempo , en recetas espectaculares, y el tiempo...es oro!!

                                         Esta es la tartita en todo su esplendor.

Este es el corte, en el que se pueden apreciar los trocitos de manzana en la crema.

Y esta es la cara de felicidad , de un aitite que cumple 83 años , despues de catar la tarta, abrir los regalos y recibir el mas amoroso beso de su nieta.

Querido papá, espero haberte dado por lo menos, un momento de felicidad, te lo mereces!!!



Y a tod@s los que estais por aqui y me leeis , mil gracias. Glo

Pastel de arroz...de Bilbao pues!!!

Estoy con el horno a pleno rendimiento, mañana hay celebración y quiero llevar algun postre diferente.

De momento os voy a poner la receta de los pasteles de arroz, si, esos de Bilbao de toda la vida , pero que no llevan arroz.

Son un poco austeros , pero en cualquier pastelería o cafeteria de nuestro Bochito siempre hay uno para acompañar nuestro  rico café.

He encontrado una referencia al pastel de arroz y a la pasteleria y confitería de Bilbao que dice:

   "...Pastel de arroz. Muchas son las teorías sobre el origen de este dulce. La más curiosa, que no exenta de visos de realidad, es la que refieren marinos bilbaínos, para quienes este pastel tiene su origen en los pasteles que en Filipinas se hacían con harina de arroz. Traída esta receta a Bilbao por los marinos que hacían la carrera de Indias, la harina de arroz se sustituyó por la de trigo, y es aquí donde reside precisamente la paradoja de este dulce, que ha mantenido su nombre inicial de pastel de arroz, sin que cuente con este ingrediente para su elaboración y sin que, por lo tanto, sepa a arroz. Mientras tanto, hay otros que apuntan a que el origen de este pastel está en rellenar una base de hojaldre con una crema espesa de arroz con leche, uno de los postres más estimados por los bilbaínos, y cubrirlo todo con otra capa de hojaldre. De todos modos, sea cual fuese su origen, este pastel se ha convertido en santo y seña de la repostería bilbaína..."

 Y despues de aprender un poquito , que nunca viene mal, por cierto , aqui os dejo la receta fácil, no, lo siguiente.

RECETA DEL PASTEL DE ARROZ.

Ingredientes:                                              

.- 3 huevos.

.- 1 rulo de Hojaldre .(uso el del Lidl)

.- 125 grs de harina.

.- 125 grs de azúcar.

.- 125 grs de mantequilla .

.- Medio litro de leche.

.- Corteza de limón.

EMPEZAMOS:              

 Precalentar el horno a 180º

1.- Calentamos la leche con un palo de canela y corteza de limón, lo dejamos templar.

2.- Batimos lo huevos con el azúcar.

3.- Mezclamos todos los ingredientes con la batidora.

4.- Hacemos circulos  en el hojaldre con un vaso grande de la medida del molde de           

      cupcakes.

5.- Rellenamos los moldes con la mezcla.

6.- Metemos al horno de 30 a 40 minutos.

7.- Los dejamos enfriar un rato y luego a la rejilla.

Hay gente que los espolvorea con azúcar glass, yo los he dejado tal cual.

Están riquísimos y son muy fáciles de hacer.

 Os dejo el corte, para que veais como quedan.

 En fin, solo nos falta el cafecito.

Gracias por leerme. Glo