miércoles, 18 de marzo de 2015

Pudding de pan de aprovechamiento, al vapor.



Que hacemos con ese pan que nos sobra el día anterior , pues tan fácil como un pudding ,con ingredientes que todos tenemos en casa , seguro!!!
Muchas teneis el Varoma guardado sin saber que hacer con él, pues ésta receta nos viene al pelo , asi descubris que con un litro de agua en el vaso podemos hacer un montón de cosas al vapor...verduras, flanes, arroz,pescado, carne ....

Al lío!!!

Ingredientes para 6-8 raciones:
.- 400gr de leche entera o semidesnadata
.- 100gr de azúcar o su equivalente en sacarina
.- 100gr de miga de pan del dia anterior, pero podemos usar sobaos , suizos, mediasnoches ...
.- 4 huevos grandes.
.- 1 cucharadita de vainilla líquida 
.- Caramelo líquido.
.- 1 litro de agua para el vaso y el cocinado al vapor.
.- 1 molde albal de litro o litro y medio que nos quepa en el varoma.
Preparación:
1.- Poner  la leche y el azúcar en el vaso, programa 2 minutos, 90º, velocidad 2.
2.- Agregaremos el pan en trozos y programa 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva en un bol.
3.- Echamos en el vaso los huevos y la vainilla ,15 segundos en velocidad 3.
4.- Agregamos la mezcla de leche, azúcar y pan reservada y mezclamos 15 segundos en velocidad 3.
5.- Caramelizaremos  el molde cubriendo toda la base, agregamos la mezcla del pudding lo tapamos bien con papel de aluminio,  y ponemos papel de cocina por encima para que absorva la humedad, dentro del recipiente Varoma.
6.- Agregaremos al vaso el litro de agua, pondremos el varoma en su posición y programaremos  50 minutos, Varoma, velocidad 2.
7.- Comprobaremos que este cuajado  clavando un palillo, si sale limpio ,es que está bien cocinado. si nos parece que no, lo pondremos 10 minutos mas, a la misma temperatura,
8.- Dejaremos enfriar  y desmoldaremos .
Tips :
.- Podemos agregar ingredientes como ......pasas, naranja confitada, trocitos de chocolate en el paso 4.
.- Usamos un molde redondo, asi que pusimos unos cubiertos debajo para que el vapor saliese facilmente.
.- Lo ideal sería un molde rectangular.
.- Podemos acompañarlo con nata , fresas ...al gusto.

A disfrutar!!!!