Siempre hay recetas para compartir con amigos, con la familia...alrededor de una mesa...
Yo estuve durante años, horneando casi todos los sábados o domingos, llevaba algo dulce a casa de mis padres , pensando que así, mi padre se sentiría mejor. No se si lo logré , pero mi intención era endulzar nuestras vidas .
Todo acabó...pero aquello me llevó al blog, al loft y a todo lo que me rodea ultimamente, es mi destino.
Hicimos un viaje relámpago a Amsterdam y allí fue donde descubrimos esta maravillosa tarta ,en un lugar emblemático ,Winkle 43, si alguna vez tenéis la oportunidad , no dejéis de visitarlo.
Las raciones son espectaculares , acompañadas de nata y un té de hierbabuena fresca , que me pareció una delicia.
Encontré la receta en el libro Simplemente espectacular de thermomix , las manzanas van mas trituradas pero el sabor es muy similar.
Alla vamos!!!
INGREDIENTES:
Masa:
.- 400 gr de harina repostería. ( usé normal)
.- 15 gr levadura royal.
.- 1 cucharadita de azucar.
.- 1 pellizco de sal.
.- 200 gr de mantequilla fría en trozos.
.- 100 gr de agua fría.
Relleno:
.- 1 kg de manzana verde . (Use de todo tipo).
.- 1 cucharadita de zumo de limón.
.- 100 gr azúcar.
.- 100 gr de agua.
Baño de azúcar:
.- 20 gr de leche.
.- 100 gr de azúcar
PREPARACIÓN:
1.- Poner la harina, levadura,mantequilla, azúcar y sal en el vaso, 10 seg V6.
2.- Añadir el agua fría,15 seg, V6.
3.- Retiramos la masa y la envolvemos en un film transparente y al frigo.
4.- Pelamos y partimos en cuartos las manzanas.
5.- Ponemos las manzanas y el zumo de limón en el vaso 3seg. V4.
6.- Sacamos la masa y la dividimos en 2 partes.
7.- Una parte la extendemos entre 2 papeles de hornear.La otra igual y reservamos.
8.- Cubrimos un molde redondo de unos 30 cm., previamente untado de mantequilla.
9.- Distribuiremos la manzana , espolvoreamos con azúcar y echamos el agua.
10.- Extendemos la otra mitad de masa por encima , le quitaremos la que nos sobre de los bordes.
11.- Pincharemos con un tenedor y haremos un corte en el medio de la masa para el vapor.
12.- Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo sin aire.
Baño de azúcar:
1.- Ponemos la leche en el vaso limpio 1minuto/100º /V1.
2.- Añadimos el azúcar y mezclamos 1 min/100º/ V3.
3.- Introducimos en el horno durante 50 min.
Tips:
.- Podemos añadir canela y pasas sin pepitas .
.- Acompañado de nata montada, nata agria ,esta de muerte !!
.- Podemos tamizar la harina unos segundos a V7.
.- Si nos gustan las manzanas menos trituradas en el paso 5 , ponemos menos segundos.
Os dejo un video circles ,de una artista no muy conocida, no se ,ni como llegué a ella , pero me encanta.
Espero que disfrutéis con la tarta y si la música os hace sentir algo especial..... hoy seré un poco mas feliz.
Gracias por llegar hasta aquí!!
Glo.
Ahhh!! las manzanas de caserío!! De la amatxu de Itxaso!! Mil gracias!!